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银鱼是淡水鱼,见于东亚咸水和淡水中,在中国被誉为美味。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。
仙岛湖野生银鱼的营养价值高,无论干鲜,都具有益脾、润肺、补肾、增阳、去虚、补益等功能,是上等滋养补品。银鱼一身嫩肉,骨软可食,味道鲜美,高蛋白、低脂肪,老少皆宜。
银鱼干加工烹饪非常方便,将银鱼干浸入凉水等浸泡回软后将银鱼沥干,然后烧银鱼汤、银鱼炒鸡蛋、青椒炒银鱼、涮银鱼、酱敖银鱼、清蒸银鱼圆等。
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